饮食男女2012 - 饮食男女2012关注：江西永丰：艾草、春笋交织 春季时令小吃艾米果飘香

饮食男女2012 - 艾米果是江西吉安永丰县家家户户都会制作的一道传统的春季时令小吃。将炒制好的馅料包入面团中，捏成半圆形，再放入蒸笼中蒸十分钟。一笼笼热气腾腾、色泽鲜艳的艾米果便出锅了。近日，天气晴朗，永丰县恩江镇村麻洲生态岛的艾草叶片嫩绿、色泽鲜亮，长势茂盛。村民们精心挑选，轻轻摘下，放入竹篮。采摘回来的艾叶经反复清洗，去除杂质，再通过焯水、过凉、捣碎等一系列处理，与糯米粉、面粉按一定比例混合，最后加入适量的水，揉成光滑的面团。清香扑鼻、风味独特的艾米果不仅是春日里舌尖上的鲜嫩馈赠，更寄托着许多人的思乡之情。馅料则以腊肉、竹笋为主。新挖的春笋剥皮、清洗、切成粒，和腊肉一起翻炒，香气四溢。艾米果色泽鲜绿，软糯而不失嚼劲，轻轻咬下，艾草的清新与馅料的丰富层次在口中交织绽放，仿佛整个春天都被含在了嘴里。