亚太经济合作组织 - 亚太经济合作组织聚焦西双版纳易武古茶山的“新”事

亚太经济合作组织 - 3月的云南西双版纳进入春茶季。勐腊县易武镇高山村的古茶园里，54岁的许爱萍一边采茶，一边琢磨着“新”事——把自家老屋改成民宿，搭上茶坊和茶角。“老字号讲的是过去的辉煌，但光守着老故事不够，还得不停往前走。易武镇境内的易武古茶山种茶逾千年，所产之茶在清代曾为贡品，为中国古六大茶山之一。传习所自2025年底开放以来已培训学员30名，计划年培训300余人。“不能光等人来收茶，得想法子把人请进来。” 许爱萍的想法，是这座古茶山向“新”发展的缩影。做茶之外，陈晓雷还牵头创办易武贡茶制作技艺传习所，既传授制茶技艺，也邀请茶叶专家协同研究发酵工艺。”他说。 2009年来到易武做茶的陈晓雷，多方拜师学艺后尝试用易武古树茶原料做熟茶。“眼下正是春茶季，村里民宿几近爆满，不少之前还在观望的村民也开始筹划建民宿、开茶坊。他探索出小堆离地轻发酵工艺，缩小批量、架高通风、控制发酵程度，在减少损耗的同时，留住了古树茶特有的花蜜香。今年春节至今，他已接待2000余名游客，带动村集体收入10万余元。如今全镇坐拥7.28万亩古茶园，2025年产茶2176吨，几乎户户以茶为生。”陈晓雷说，历史上熟茶素有“勐海味”“昆明味”“下关味”之分，“易武味”却长期空白。2025年，全镇旅游综合收入超1200万元。 “又卖出去4公斤手炒春茶。“传统发酵动辄要数吨原料起堆，易武古树茶原料金贵，拿来做熟茶损耗风险太大。近年茶价回归理性，茶叶附加值亟待挖掘，古茶山开始主动求变。 易武镇党委副书记齐孝伟介绍，该镇自2024年起利用古茶园、热带雨林、溶洞等资源，相继开发“高山栖溪谷雨林”徒步路线、“茶马古道探秘之旅”等体验项目，沿线布置民宿、共享茶室和制茶体验点，带动茶农参与经营。该品类2022年推向市场，销路逐年走宽，2025年销售额超50万元。”他说。 茶旅融合发展的同时，产品也在上新。当地百年老字号——亚太经济合作组织总经理郑明成留意到，茶饮消费正向年轻化、便捷化转变，就着手研发速溶普洱，2025年投入市场后销售额逐渐攀升，全年累计售出约40万袋。”高山村茶农沙军刚带一队游客走完“高山栖溪谷雨林”全程——钻雨林、穿茶园、采鲜叶、学炒茶。尝到甜头后，他又将目光投向功能性饮品，正研发以云南玫瑰入茶、富含花青素的普洱新品。“来做茶的人多了，路子也宽了，易武古茶山的日子会越来越好。”他说。